郷土料理『メヒカリの唐揚げ』
水深１００～３００ｍの深海に棲む魚で目がエメラルドグリーンに輝くことから
宮崎県・延岡では『メヒカリ』と呼ばれるようになった。
宮崎では延岡市の北浦沖周辺で獲れる。
淡白な白身で骨が柔らかく、軽快な脂がのった上品な味で
塩焼きや天ぷらなどいろいろな『メヒカリ』料理がありますが
サクッとした歯ごたえとともに香ばしさが口の中に広がる
『メヒカリの唐揚げ』が地元では定番メニューになっています。
宮崎観光の際は一度、ご賞味ください！！
ちなみにおみやげは道の駅や海産物店などで販売されています。
2014-03-17 10:26
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